Morina
Portekiz’in gururu
Portekiz’de bana ‘bacalhau’ derler ve tuzlanmış morina ülke genelinde çok yaygın bir yemektir. Portekizliler Kuzey Amerika’ya ilk vardıkları 1497 yılından beri beni bu şekilde hazırlayıp yer. Morinayı tuzlayarak deniz seferlerinin en önemli sorunlarından birini çözdüler: Yolculuk boyunca yiyeceklerin saklanması.
Gadus morhua
Ne yerim?
Ağzım açık yüzerim, bu yüzden ağzıma giren her şeyi yerim, genç morinaları bile.
Nereden geliyorum?
Kuzey Atlantik.
Boyu
Yaklaşık 100 cm.
Ne yapabilirsiniz?
MSC sertifikalı olduğumdan emin olun.
NASIL PİŞİRMEMİZ GEREKTİĞİ HAKKINDA FİKİRLER
Kuru Domates ve Kayısılı
Morina
Vitor Sobral tarafından
